2024年5月6日-10日，生命科学学院2021级生物技术专业（含生物育种实验班）76位同学，在刘新琼、彭勇波、徐鑫等老师们带领下前往湖北省宜昌市土老憨橘醋庄园、鑫鼎生物科技有限公司、宜昌三峡普诺丁生物制药有限公司、安琪酵母公司宜昌生物产业园等生物企业进行了为期5天的生物学课程实习。

第一站，同学们来到了“土老憨橘醋庄园”。土老憨橘醋庄园是一个以生产橘醋为主，其他橘子产品（如陈皮、橘子酥）为辅的企业。在这里，同学们体验了有益于身体健康的“熏醋通道”，品尝了酸酸的橘醋，也了解到橘醋的生产流程包括剥皮、榨汁、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿这几个步骤，其中以醋酸发酵选用的发酵菌种最为关键重要。

图1.实习学生体验“熏醋通道”

图2.实习学生土老憨橘醋庄园合影

第二站，在鑫鼎生物科技有限公司，同学们参观了用于开发青砖茶发酵菌种和检测农残、评估营养的实验室，以及青砖茶生产的陈化车间、发酵车间以及醇化车间以及该企业的文化展厅。长盛川青砖茶由湖北何氏家族于1368年始创，历经20代656年传承至今，已被认定为国家级非物质文化遗产代表性项目，列入联合国教科文组织“人类非遗代表作”名录。同学们亲手体验了茶砖的压制以及包装，学习了青砖茶的品评方法以及与茶有关的文化和礼仪，

图3.实验室的实验员在为同学们讲解 图4.醇化车间的工作人员在为同学们讲解

图5.了解茶砖压制工艺      图6.学习青砖茶品评

                                     图7.茶艺老师讲授茶道文化          图8.拆解茶砖

第三站，宜昌三峡普诺丁生物制药厂是一家以生产发酵类氨基酸（如L-异亮氨酸、L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-醋酸赖氨酸、L-盐酸赖氨酸、羧甲斯坦等）为主的生物制药企业。同学们走入发酵车间、提取车间、合成车间以及该厂的污水处理项目，学习了氨基酸及其衍生物的发酵、提取、精制方法。

图9.参观发酵车间

第四站，安琪酵母公司宜昌生物产业园，同学们参观了安琪酵母科技馆，安琪细胞源（酵母）营养健康食品数字化工场，亲眼所见安琪酵母公司旗下蛋白粉保健品的机械化、数字化、自动化、智能化的生产线。

图10.安琪酵母公司宜昌生物产业园合影

本次生物学课程实习，通过参观食品加工、生物制药企业，同学们了解了生物技术在食品和生物制药等产业中的实际应用，将实践与课堂诸多理论知识结合起来，坚定了同学们专业学习和未来就业的信心。